Tims咖啡门店、产品本土化创新

2021-02-22
  Tims非常注重本土化创新,不仅在中国建立了完全本土化的团队,在门店场景和品类创新方面也进行了不少尝试。
 
  比如,在开店模式上,Tims咖啡在国内市场主要布局了三种门店:标准门店,侧重自提、外带和外送和小型快捷门店Tims GO,以及以测试创新产品为主的Tims Lab。目前仍以标准门店居多,Tims GO则开了近20家。
 
  此外,Tims还与腾讯电竞、网易文创、蜻蜓FM、饿了么等平台联合,打造特色主题咖啡馆。
 
  借助不同门店模式,Tims希望能够挖掘和匹配更多细分人群的需求。
 
  何滨表示,年轻消费者对咖啡的消费需求越来越多元,通过与其他代表生活方式的IP融合,可以为年轻人打造一个咖啡社交的场景,“比如,我们之前跟腾讯电竞联名合作,就是发觉会员里面有一些人喜欢到咖啡店打手游,这种咖啡+电竞社交的场景,能够让他们感受到一个比较沉浸式的游戏体验。”
 
  此外,根据对国内市场的洞察,Tims 的中国团队还发现年轻消费者对咖啡便利度和外卖场景的需求比想象的高。
tims咖啡官网
  “原来我们觉得外卖的口感不是特别好,但是年轻人可能对便利度的需求超过了口味。”何滨表示,为了提升咖啡消费的便捷度,疫情之前,Tims咖啡已经启动外送服务,作为线下门店的补充。目前外卖在整个销售额中的占比超过30%。未来两到三个月,Tims天猫旗舰店也将上线,主要售卖挂耳咖啡、冻干咖啡等零售化的产品,满足消费者居家场景的需求。
 
  在产品方面,Tims拥有自主运营和调整权,每到一个新城市,Tims咖啡便会将城市元素融入到产品之中。比如此次进入广州,根据本地人爱喝茶的习惯,Tims咖啡推出抹茶桃山生椰拿铁和椰椰咖咖多拿滋两款城市限定新品。
 
  北美消费者 “嗜甜”,Tims入华后一度面临“过甜”的口味质疑,比如经典饮品 “Double-Double” (加双份糖双份奶),很难让追求少糖化饮食的中国消费者接受。经过调整,Tims为新上的新品都进行了减糖,还鼓励人们点餐时根据自己的口味去做调整。
 
  而为了保留“Double-Double”这一经典标签,Tims将这一寓意进行了重新再定义,“我们现在会把Double-Double变成Double-Double day,即会员日,消费者可以双倍或者三倍积分。” 
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